← مستكشف المكوّنات والأرقام الإلكترونية

المصدر الشائع

Glucose fermentation

شرح مبسّط

حمض الجلوكونيك هو حمض عضوي ضعيف يُستخدم كمنظم للحموضة في الأطعمة والمشروبات، ويُنتج بشكل طبيعي في الجسم ويُصنع تجارياً عبر تخمير الجلوكose بواسطة بكتيريا أو فطارات. حالته الحلال تعتمد على مصدره؛ فإذا كان ناتجاً عن تخمير سكر نباتي أو مصادر حلال أخرى، فهو حلال، أما إذا استخدمت وسائط مغذية مشتقة من مصادر غير حلال فيمكن أن يكون غير حلال. معظم هيئات التصديق الرئيسية مثل جاكيم وموي ومويس تعتبره حلالاً إذا تم إنتاجه من مصادر حلال وتوثيق العملية.