← مستكشف المكوّنات والأرقام الإلكترونية

المصدر الشائع

Bacterial fermentation

شرح مبسّط

E621 أو غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هو مُحسّن طعم شائع يُستخدم لإضافة نكهة أومامي للأطعمة، ويُصنع عادةً عبر التخمير الجرثومي لمواد مثل المولاس أو النشا. حالته الحلال تعتمد على مصدر المادة الخام المستخدمة في التخمير؛ فإذا كانت من مصادر حلال مثل قصب السكر أو الشعير، فهو حلال. أغلب هيئات الاعتماد الرئيسية مثل جاكيم وموي ومويس تعتبره حلالاً إذا كانت مصادره ومواد التخمير المستخدمة حلال، وتجب مراجعة شهادة المنتج للتأكد.