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Source habituelle

Mineral (gypsum)

Explication simple

Le E516, ou sulfate de calcium, est un sel minéral utilisé comme agent de raffermissement dans les aliments comme le tofu et les produits de boulangerie. Il est généralement d'origine minérale, extraite de carrières ou obtenu comme sous-produit d'autres processus industriels, et est considéré comme halal par les principaux organismes de certification comme JAKIM et MUI. Cependant, son statut halal peut dépendre de la source s'il est produit à partir d'os animaux, auquel cas il doit provenir d'animaux abattus selon la rituelle islamique pour être halal. En pratique, la plupart des sulfates de calcium utilisés dans l'industrie alimentaire sont d'origine minérale et donc halal.