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Source habituelle

Glucose fermentation

Explication simple

Le E575, ou glucono-delta-lactone, est un acide organique utilisé comme régulateur d'acidité dans les produits de boulangerie et les fromages, souvent obtenu par fermentation du glucose. Il est généralement considéré comme halal par les principaux organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS, car la fermentation ne produit pas de substances interdites. Cependant, son statut halal dépend de la source du glucose, qui doit provenir de matières premières végétales et non de l'alcool ou de produits d'origine animale non certifiés halal.