← Penjelajah bahan & nomor E

Sumber umum

Plant, microbial, or animal stomach

Penjelasan sederhana

E1101 adalah sekelompok enzim yang memecah protein, sering digunakan untuk melunakkan daging atau membuat produk susu. Papain berasal dari pepaya dan bromelain dari nanas, keduanya adalah tanaman dan dianggap halal. Sementara itu, pepsin biasanya berasal dari lambung babi atau sapi, sehingga statusnya bergantung pada sumbernya; pepsin dari babi adalah haram, sedangkan dari sapi yang disembelih secara halal adalah halal. Karena sumbernya tidak selalu jelas, banyak lembaga seperti MUI dan JAKIM mewajibkan sertifikasi halal untuk produk yang mengandung pepsin.