← Penjelajah bahan & nomor E

Sumber umum

Meat, fish, or tapioca fermentation

Penjelasan sederhana

E631 atau disodium inosinate adalah penambah rasa yang sering digunakan dalam makanan instan dan kerupuk untuk memberikan rasa gurih (umami) yang kuat. Bahan ini biasanya dibuat dari daging, ikan, atau rumput laut, namun seringkali diproduksi melalui fermentasi menggunakan mikroba. Status halalnya tergantung pada sumbernya; jika berasal dari daging babi atau hewan tidak halal, maka haram, tetapi jika dari ikan, rumput laut, atau hewan halal yang disembelih dengan benar, maka dianggap halal oleh mayoritas lembaga sertifikasi seperti MUI dan JAKIM.