← مستكشف المكوّنات والأرقام الإلكترونية

المصدر الشائع

Fungal, bacterial, or animal (pancreas)

شرح مبسّط

إنزيم الأميلاز (E1100) هو بروتين يساعد على تحويل النشا إلى سكريات، ويُستخدم في الخبز والمخبوزات لتحسين القوام. مصدره قد يكون نباتيًا (مثل القمح أو الشعير) أو حيوانيًا (مثل بنكرياس الخنزير)، أو يُنتج ميكروبيًا عبر التخمير. حلاله يعتمد على المصدر؛ فإذا كان نباتيًا أو ميكروبيًا فهو حلال، أما إذا كان حيوانيًا من مصدر غير حلال فهو حرام. لذا، يجب التأكد من شهادة الهيئات المعتمدة مثل جاكيم أو MUI لضمان مصدره الحلال.