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Source habituelle

Ascorbic acid (fermentation)

Explication simple

L'E301, ou ascorbate de sodium, est une forme de sel de sodium de la vitamine C couramment utilisée comme additif alimentaire et antioxydant pour préserver la fraîcheur et la couleur des aliments. Il est généralement produit par synthèse chimique ou par fermentation à partir de sources végétales comme le maïs ou la canne à sucre. Selon les principaux organismes de certification halal tels que le JAKIM, le MUI, le MUIS, l'ESMA et la HFA, cet additif est considéré comme halal puisque sa production standard ne fait intervenir aucun dérivé animal ni alcool. Son statut halal reste donc largement incontesté dans l'industrie alimentaire, à condition que les procédés de fabrication et les agents de traitement associés respectent les normes halal. Les consommateurs musulmans peuvent généralement le consommer en toute sécurité, bien que la recherche d'un logo de certification halal sur l'emballage reste toujours une bonne pratique pour une tranquillité d'esprit totale.