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Source habituelle

Feathers, hair, or synthetic

Explication simple

L'E921, ou L-cystine, est un acide aminé utilisé comme agent de traitement de la farine pour renforcer la pâte, souvent extrait de protéines animales comme les plumes ou les cheveux, mais il peut aussi être produit par fermentation synthétique. Sa certification halal dépend entièrement de sa source : les versions d'origine animale ne sont pas halales à moins que l'animal ne soit abattu selon la loi islamique, tandis que celles issues de fermentation microbienne sont généralement acceptées. Les principaux organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve d'origine végétale ou synthétique pour valider son statut halal.