← Penjelajah bahan & nomor E

Sumber umum

Stearic acid (plant or animal)

Penjelasan sederhana

E491 atau Sorbitan monostearate adalah emulsifier yang membantu mencampurkan air dan minyak dalam makanan. Bahan ini dibuat dari sorbitol (turunan glukosa) dan asam stearat, yang bisa berasal dari lemak hewan atau tumbuhan. Status halalnya bergantung pada sumber asam stearatnya; jika berasal dari lemak babi maka haram, namun jika dari lemak sapi yang disembelih secara syar'i atau tumbuhan maka halal. Karena sumbernya tidak selalu jelas, mayoritas lembaga sertifikasi halal seperti MUI dan JAKIM mengkategorikannya sebagai syubhat (meragukan) kecuali ada bukti bahwa sumbernya nabati.