← Penjelajah bahan & nomor E

Sumber umum

Glucose fermentation

Penjelasan sederhana

Asam glukonat (E574) adalah senyawa asam yang berasal dari fermentasi glukosa, biasanya menggunakan mikroba seperti *Aspergillus niger*. Menurut mayoritas lembaga sertifikasi halal seperti JAKIM, MUI, dan MUIS, statusnya halal jika proses fermentasinya menggunakan media dan enzim yang halal. Namun, jika fermentasi memakai nutrisi haram atau enzim dari hewan tidak disembelih, statusnya bisa menjadi haram atau syubhat (ragu). Oleh karena itu, penting untuk memastikan produk memiliki sertifikasi halal dari lembaga terpercaya.