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Source habituelle

Egg white

Explication simple

Le lysozyme (E1105) est une enzyme naturelle qui détruit les parois cellulaires des bactéries, utilisée comme conservateur dans le fromage et le vin. Il est généralement extrait du blanc d'œuf de poule, mais peut aussi provenir de sources végétales ou être produit par des micro-organismes. Son statut halal dépend de son origine : il est halal s'il est d'origine végétale ou microbienne, mais il est considéré comme haram s'il provient d'œufs de poules non nourries selon les normes halal.