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Source habituelle

Bacterial fermentation

Explication simple

Le gomme gellane E418 est un additif alimentaire utilisé comme épaississant et stabilisant, produit par fermentation bactérienne à partir d'un sucre comme le glucose ou le lactose. Son statut halal dépend de la source du sucre utilisé : si le sucre provient de plantes, il est généralement considéré comme halal, mais s'il provient du lactose (lait), il doit provenir de sources halal. Les principaux organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS l'approuvent à condition que sa source et sa production soient conformes aux normes halal.