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Source habituelle

Animal collagen (often pork)

Explication simple

La gélatine (E441) est une protéine obtenue par la cuisson prolongée de tissus animaux comme la peau, les os et le cartilage, et elle est utilisée pour épaissir ou gélifier les aliments. Son statut halal dépend entièrement de sa source : elle est halal si elle provient d'animaux abattus selon la loi islamique, comme le bœuf certifié, mais elle est considérée comme haram si elle dérive de porc ou d'animaux non abattus rituellement. Les principaux organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve documentée de son origine pour l'approuver, et en l'absence de celle-ci, elle est traitée comme douteuse (mushbooh) à éviter.