DATEM

Douteux

Source habituelle: Glycerides (plant or animal)
Explication simple: Le E472E, connu sous le nom de DATEM, est un émulsifiant fabriqué à partir d'acides gras et d'acide tartrique, souvent utilisé dans le pain et les pâtisseries pour améliorer la texture. Son statut halal dépend entièrement de la source des acides gras : il est halal s'ils proviennent de plantes, mais haram s'ils sont d'origine porcine. La plupart des grands organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve d'origine végétale pour le considérer comme halal.

Additifs apparentés