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Source habituelle

Fatty acids (plant or animal)

Explication simple

Les esters de sucres d'acides gras (E473) sont des émulsifiants fabriqués en combinant du sucre avec des graisses, souvent d'origine végétale comme l'huile de palme ou de tournesol, mais parfois animales. La majorité des organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS les considèrent halals uniquement si les graisses proviennent de sources végétales ou d'animaux abattus selon la loi islamique. Si la source animale n'est pas spécifiée ou certifiée, le statut halal est douteux, il est donc préférable de vérifier l'étiquette ou la certification.