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Source habituelle

Fatty acids (plant or animal)

Explication simple

Les sucroglycérides (E474) sont des émulsifiants fabriqués à partir de sucre et de graisses, utilisés pour mélanger les ingrédients dans des produits comme les glaces ou les pâtisseries. Leur statut halal dépend de l'origine des graisses : si elles proviennent de plantes ou d'animaux abattus selon la loi islamique, ils sont halal ; sinon, ils sont considérés comme haram. Les organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve de la source des graisses pour les déclarer halal.