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Source habituelle

Stearic acid (plant or animal)

Explication simple

Le E481, ou stéaroyl lactylate de sodium, est un additif alimentaire utilisé comme émulsifiant pour améliorer la texture des produits de boulangerie et des desserts. Il est généralement produit à partir d'acides gras et d'acide lactique, et son statut halal dépend de la source de ces acides gras : s'ils proviennent de plantes, il est halal, mais s'ils sont d'origine animale (comme le porc), il est haram. Les principaux organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS le considèrent halal uniquement si la source végétale est certifiée, faute de quoi il est jugé douteux ou non halal.