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Numéro E E483 · Émulsifiants et épaississants
Stearyl tartrate
Douteux
- Source habituelle
- Stearic acid (plant or animal)
- Explication simple
- Le stéarate de tartrate (E483) est un émulsifiant fabriqué à partir d'acide tartrique, provenant généralement du raisin, et d'acide stéarique, qui peut être d'origine végétale ou animale. Son statut halal dépend donc de la source de l'acide stéarique : il est halal s'il est végétal, mais haram s'il provient de graisses animales non conformes. Les principaux organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve d'origine végétale pour le considérer halal.