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Source habituelle

Stearic acid (plant or animal)

Explication simple

Le E492, ou tristéarate de sorbitan, est un émulsifiant fabriqué à partir de sorbitol (un sucre) et d'acide stéarique (une graisse). Son statut halal dépend entièrement de l'origine de l'acide stéarique : il est halal s'il provient de graisses végétales, mais il est haram s'il vient de graisses de porc. La plupart des organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve de source végétale pour l'approuver, sinon il est considéré comme douteux.